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烘干工藝 黃精烘干 黃精烘干時長

黃精

       百合科、黃精屬植物。根狀莖圓柱狀,由于結節膨大,因此“節間”一頭粗、一頭細,在粗的一頭有短分枝,直徑1-2厘米。莖高50-90厘米,或可達1米以上。花期5-6月,果期8-9月。 分布于中國、朝鮮、蒙古和蘇聯西伯利亞東部地區。

       其形似生姜

 

黃精烘干工藝步驟:

黃精加工

       最早的方法見于我國南北朝時期的《雷公炮制論》,雷公曰:“凡來得以溪水洗凈后以己至子,刀切薄片,曝干用”。唐代《千斤翼方》描述:“九月末挖取根,揀肥大者來日熟蒸,微曝干以蒸,待再曝干,食之如蜜,即可停”,此方法即稱為“重蒸法”。現在加工黃精常采用的是將黃精放入鍋內,加清水至黃精被浸沒,火燒煮,在煮的過程中及時添水,煮熟至透心后的黃精根莖再烘干。
 

      第一階段溫度保持在45℃~50℃,除濕要全開,并保持3-5小時。

      第二階段,溫度控制在50℃~55℃,除濕開起1/3~2/3,保持6小時左右。

      第三階段進行后期干燥,將溫度提高到60℃~70℃,直到全部烘干,最終干燥的黃精要求不焦,含水量在            12%~13%之間為最佳。

       黃精食之性味甘甜、爽口,又是很多中藥配方的主要材料,秦嶺林區具有悠久的采用傳統。黃精可用于脾胃虛弱、體倦乏力、口干食少、肺虛燥咳、精血不足、內熱消渴等癥及治療肺結核、癬菌病等。黃精根莖含有多種營養成分,包括糖分、脂肪、蛋白質、淀粉、胡蘿卜素、維生素等,生食、燉服均可,既可以充饑,又可以健身。

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