烘干工藝 黃精烘干 黃精烘干時長
黃精百合科、黃精屬植物。根狀莖圓柱狀，由于結(jié)節(jié)膨大，因此“節(jié)間”一頭粗、一頭細(xì)，在粗的一頭有短分枝，直徑1-2厘米。莖高50-90厘米，或可達(dá)1米以上。花期5-6月，果期8-9月。 分布于中國、朝鮮、蒙古和蘇聯(lián)西伯利亞東部地區(qū)。
其形似生姜。
黃精烘干工藝步驟：
黃精加工
最早的方法見于我國南北朝時期的《雷公炮制論》，雷公曰：“凡來得以溪水洗凈后以己至子，刀切薄片，曝干用”。唐代《千斤翼方》描述：“九月末挖取根，揀肥大者來日熟蒸，微曝干以蒸，待再曝干，食之如蜜，即可停”，此方法即稱為“重蒸法”。現(xiàn)在加工黃精常采用的是將黃精放入鍋內(nèi)，加清水至黃精被浸沒，火燒煮，在煮的過程中及時添水，煮熟至透心后的黃精根莖再烘干。
第一階段溫度保持在45℃～50℃，除濕要全開，并保持3-5小時。
第二階段，溫度控制在50℃～55℃，除濕開起1/3～2/3，保持6小時左右。
第三階段進(jìn)行后期干燥，將溫度提高到60℃～70℃，直到全部烘干，最終干燥的黃精要求不焦，含水量在 12％～13％之間為最佳。
黃精食之性味甘甜、爽口，又是很多中藥配方的主要材料，秦嶺林區(qū)具有悠久的采用傳統(tǒng)。黃精可用于脾胃虛弱、體倦乏力、口干食少、肺虛燥咳、精血不足、內(nèi)熱消渴等癥及治療肺結(jié)核、癬菌病等。黃精根莖含有多種營養(yǎng)成分，包括糖分、脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉、胡蘿卜素、維生素等，生食、燉服均可，既可以充饑，又可以健身。
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